Como fazer Queijo

Olá a todos. Desta vez vamos fazer um queijo delicioso, muito fácil e rápido de se fazer.

Para isso precisamos de 2 litros de leite. Eu uso gordo, mas também pode ser meio gordo.

Precisamos de um pacote de natas, podem ser normais.

E de 1 ou 2 limões.

Precisamos também de uma Panela grande,

de um passador e de um pano fino e limpo.

Coloca-se os 2 litros de Leite e o pacote de natas na panela ao lume médio.

E sem deixar ferver, para não queimar, espera-se até estar ao ponto de fazer espuma no leite junto à panela a deitar fumo.

e espreme-se o limão com cuidado para não ter caroços. Normalmente um limão chega, mas pode acontecer precisar de usar o segundo se o leite e as natas forem muito magros.

Baixa-se o lume e vai-se mexendo muito lentamente com uma colher para não esfarelar demasiado as formações de coalho naturais.

Quando conseguir separar a água do que coalhou pode desligar o lume.

Verificar a consistência. E já está.

Colocar dentro do lavatório o passador com o pano por cima a fazer de filtro.

Despejar o conteúdo da panela para dentro do passador.

Pendurar o pano de maneira a poder escorrer sem ser mexido nem apertado.

Passados uns 10 minutos, dependendo do pano, já deve ter escorrido a água.

Abra o pano de novo em cima do passador.

E tempere com sal fino a gosto. Não use sal grosso.

Escolha Tupperwares para fazerem de formas.

Encha as formas com o queijo.

Cubra com papel de prata e leve ao frigorífico até estar frio.

Quando se tira do frigorífico, vira-se o queijo num prato e desenforma-se.

Pode usar muitas coisas como tempero, mas para o primeiro queijo eu aconselho um fio de azeite e pimenta preta.

E já está. É inacreditavelmente bom, não vai acreditar que foi feito em casa.

 Espero que gostem tanto quanto eu,

e boa sorte.